CLASIFICACIÓN MISOS

MISO

Pasta de soja fermentada con sal marina (opción de incluir cereales).

HATCHO MISO

Miso hecho solo con soja. El de mayor contenido en proteínas y menor cantidad de hidratos de carbono y agua.

GENMAI MISO

Miso hecho con soja y arroz integral. Muy aromático.

SHIRO MISO/ MISO BLANCO

Miso de sabor suave que solo ha fermentado unas semanas o pocos meses.

MUGI MISO

Miso hecho con soja y cebada. Bajo contenido en hidratos de carbono y alto en proteínas. Sabor intenso y dulzón.

KOME MISO

Miso hecho con soja y arroz blanco. Sabor más suave, menos sal, mayor cantidad carbohidratos. Más consumido en Japón.

AKA MISO/ MISO ROJO

Miso de sabor fuerte que ha fermentado dos o tres años.