Recomendaciones para Celíacos

1. Evita la Contaminación Cruzada:

- Utiliza utensilios únicos para cocinar.

- No hornees simultáneamente productos con gluten o sin gluten.

- Cocina primero la comida sin gluten.

- Emplea un mueble y espacios únicos para almacenar los productos sin gluten.

2. Cuidado con el Etiquetado.

Solo la denominación en el etiquetado del término "sin gluten" hace apto el producto, si no aparece no es válido. Además en determinados alimentos como la avena que normalmente sufre de contaminación cruzada en su preparación es importante que contengan las acreditaciones correspondientes a un producto sin gluten.

3.Frutos Secos, Legumbres y Verduras como Fuente de Fibra.

En las personas celíacas al no poder consumir multitud de cereales por la presencia del gluten o la contaminación de estos, es probable que sus necesidades de fibra no estén cubiertas, por eso es importante consumir verduras, frutas y frutos secos como fuente de fibra.

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